Jeg elsker at julehygge i køkkenet og lave julegotter. Her til aften har jeg så lavet brændte mandler, da jeg syntes vi trængte til en tilføjelse/et alternativ til julesmåkagerne ;)
Det er ganske simpelt, man tager bare 125g sukker, 125g mandler, 1/2 vand og evt. lidt vaniljesukker. Man putter det hele på en pande og tænder på middel varme, og rører jævnligt, indtil vandet er fordampet og sukkeret krystallisere om mandlerne. Man bliver da ved med at røre indtil sukkeret begynder at karamellisere.
Når mandlerne er færdige, hældes de hen på en bageplade med bagepapir og skilles ad, så de ikke allesammen klistre sammen, og så skal de ellers bare køle af.
De brændte mandler kan puttes i en småkagedåse og findes frem gennem hele julen (hvis de altså holder så længe), men man kan også putte nogle af dem i små syltetøjsglas og bruge dem til venindegaver :)
God aften :)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar